MIMI BROTHIER, LA MEMOIRE DU COMTE

Ici, au coeur du village de Biot, le restaurant de la famille Brothier est devenue une institution souvent fréquentée par les artistes de la région. On vient se régaler d’un aïoli, d’une brandade de morue, d’une soupe au pistou ou des raviolis « tous nus » comme si l’on allait chez des amis partager un repas. L’esprit des débuts demeure et les copains du coin, Maximin, Frédéric, Ramos ... viennent partager un repas sous ces arcades. Ça bouge, ça rit, ça swingue.
Les salles voûtées devenues galeries abritent les oeuvres de Folon, Vasarely, Léger...Mimi fait les recettes du pays comme elle les aime, avec des produits frais, et surtout, ne lui faites pas une réflexion inappropriée, car vous finiriez dans sa cuisine, afin de vérifier que son trabail est sans reproche. Ça se passe comme ça chez les Brothier, on ne tourne pas autour du pot. Mais on a un coeur gros comme ça, et la cuisine s’en ressent, elle est sincère, généreuse et conviviale. De quoi retrouver les plaisirs culinaires d’un terroir trop souvent galvaudé.

Nos spécialités Provençales :
• Raviolis tout nus
• Sardines panées
• Soupe au Pistou
• Aioli / bourride (le vendredi)
• Caillettes (petits pâtés provençaux)

Menus à 32 € : formules entrée + plat / plat + dessert le midi uniquement
16, place des Arcades – 06410 Biot
Tél. 04 93 65 01 04